🧀 Čo je burrata?

• Pôvod: región Apúlia (Puglia), juh Talianska.

• Vzhľad: na pohľad ako guľa mozzarelly, ale vo vnútri je mäkšia a krémovejšia.

• Zloženie: vonkajšia vrstva je mozzarella, vnútro je stracciatella (natrhané kúsky mozzarelly premiešané so smotanou).

➡️ Výsledok? Hladký obal, roztekavé, krémové vnútro.

🧑‍🍳 Burrata na pizze:

Burrata sa zvyčajne nepečie spolu s pizzou, pretože by sa jej jemná štruktúra zničila. Namiesto toho sa:

• pizza upečie s paradajkovým základom a možno pár jednoduchými ingredienciami (napr. rukola, cherry paradajky),

• a na záver sa navrch položí celá guľa burraty, ktorá sa roztečie pri servírovaní.

💡 Zaujímavosť:

• Burrata znamená v taliančine „maslová“, čo presne vystihuje jej chuť.

• Je bohatšia a jemnejšia ako klasická mozzarella.