⁉️ História pizze . Poznáš ju ?

🏺 Staroveké počiatky (predchodcovia pizze)

• Už v starovekom Egypte, Grécku a Ríme sa pripravovali ploché chleby (placky) pečené na kameni, často obložené bylinkami, olejom alebo cesnakom.

• Gréci mali jedlo zvané plakous – chlieb s cesnakom, cibuľou a syrom, podobný dnešnej focaccii.

🍅 Zrod modernej pizze (18. – 19. storočie, Neapol)

• Pizza v modernom zmysle slova vznikla v 18. storočí v Neapole, keď sa do Európy (z Ameriky) dostali paradajky – spočiatku považované za jedovaté.

• Chudobní obyvatelia Neapola začali dávať paradajkovú omáčku na plochý chlieb a dopĺňali ho syrom, cesnakom, bylinkami a niekedy ančovičkami.

• Pizza bola lacné pouličné jedlo pre robotníkov – rýchla, sýta, prenosná.

👑 Legenda o Margherite (1889)

• V roku 1889 kráľovná Margherita Savojská navštívila Neapol.

• Miestny pizzaiolo Raffaele Esposito vytvoril pizzu na počesť kráľovnej: s paradajkami (červená), mozzarellou (biela) a bazalkou (zelená) – farby talianskej vlajky.

• Nazval ju Pizza Margherita – dodnes jeden z najklasickejších druhov.

🌍 Cesta pizze do sveta (20. storočie)

• Talianski prisťahovalci si pizzu priniesli so sebou do USA na začiatku 20. storočia.

• Prvá pizzeria v USA: Lombardi’s, otvorená v New Yorku v roku 1905.

• Po 2. svetovej vojne si americkí vojaci priniesli záľubu v pizzi z Európy – začal globálny boom.

• Vznikli rôzne variácie: New York-style, Chicago deep dish, California pizza atď.

📜 Oficiálne uznanie a ochrana

• Pizza napoletana (neapolská pizza) bola v roku 2017 zapísaná do nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.

• Existujú prísne pravidlá (napr. od organizácie AVPN) pre to, čo sa môže označiť ako „pravá neapolská pizza“.